
ダカールを中心にセネガルには、
台湾や中国の方もたくさん住んでいる。
こうした人たちが、
台湾や中国製の雑貨や食材を売るお店が
軒並み並んでいる通りまである。
たぶん、こうした人たちからの伝授だと思われる 「ネエン」、ずばり「春巻き」がある。
具は、豚肉ではなく、牛や羊だけど、春雨あり、きくらげあり、
香菜(中国のパセリ、とここでは読んでいます)あり、
長ネギや小ねぎも刻んで、ライスペーパーで巻く。
もちろん、このライスペーパーも、普通のスーパーでも売られている。
さらに、後は揚げるだけの、冷凍春巻きなる、冷凍ネェンもある。
たれも、ベトナム料理についてくる、あの甘辛いソースがついてくる。
これは、何も特別のものではなく、ファーストフードショップにもある。