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〜 セネガル版 春巻き ネェン         ばんざい★ セネガル  

 

 


 ばんざい★セネガル 目次

 とことん セネガル    

神秘の美容 カリテバター 

 

 

春巻き ネェン

 ダカールを中心にセネガルには、

 台湾や中国の方もたくさん住んでいる。

 こうした人たちが、

 台湾や中国製の雑貨や食材を売るお店が

 軒並み並んでいる通りまである。

 

 

 

たぶん、こうした人たちからの伝授だと思われる 「ネエン」、ずばり「春巻き」がある。

具は、豚肉ではなく、牛や羊だけど、春雨あり、きくらげあり、

香菜(中国のパセリ、とここでは読んでいます)あり、

長ネギや小ねぎも刻んで、ライスペーパーで巻く。

もちろん、このライスペーパーも、普通のスーパーでも売られている。

さらに、後は揚げるだけの、冷凍春巻きなる、冷凍ネェンもある。

たれも、ベトナム料理についてくる、あの甘辛いソースがついてくる。

これは、何も特別のものではなく、ファーストフードショップにもある。
 

写真は、我が家で作った、油で揚げる前の「ネエン」。

簡単に、お酢にしょうゆ、からしを混ぜたものをつけて食べたり、

レタスでくるくる巻いたりと、結構満喫している。

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