〜　セネガルの料理　〜 　　　　　　　　ばんざい★ セネガル　　     　ばんざい★セネガル　目次 　とことん セネガル　　　　 神秘の美容　カリテバター　     セネガルの代表的な料理といえば、かならずガイドブックで、最初にあげられるチェブジェン。 肉じゃがが、日本のお袋の味なら、セネガルのそれは、チェブジェン。 チェブはご飯、ジェンは魚。 トマトペーストを入れる　赤　と、生のトマトのみで調理する　白、の２種類があります。 とても、おいしいです。日本人には、とても口に合うと思います   　　←これは、赤です。　 　　生のトマトとトマトのペーストが入っています。 　　人参、大根、キャベツ、さつまいも、なす、 　　マニョックなどの野菜と、真ん中は、魚です。 　　お好みでレモンをかけていただきます。         ↓チャブジェン　白です。　生のトマトと少し入れる家庭と、そうでないところがあります。 日本でもそうであるように、各家庭によって、多少作り方は、異なります。 上に比べると、なんだか具がさびしくて、はずかしい！　いつもはもっとリッチなんですが、 魚のストックがたまたまなくて・・・（いいわけがましい？）　とにかく、ご飯の色が違うでしょ。 　　　　 　　　　 　　　　　 写真左　↑ 上に横たわっているヤボイという魚。　安くて、肉に味がって、おいしいです。　日本語のニシン？さばだったか？ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 写真右　→↑ 上の緑色：　ビサップの葉を、蒸して練る。　家庭によっては、レモン汁や、唐辛子を加えます。 下右：　ホイ。 ご飯のおこげ。　おせんべいみたいな味で、 これに、左の汁をかけて食べると、これがまた、 まさにしょうゆせんべいのようで、おいしいのです。 下左：　煮汁にダッカールという酸っぱい種。　これが、梅干の味に似てます。 白には、これらを好みでかけて食べます。 梅干におせんべい？　日本人と味覚が似てませんか？　　 　追加写真：　ムチャードゥと、とうがらし 　チャブジェンを作るときは、ヤボイともう１つ、２つ違う魚を 　一緒に煮込むと、よりおいしくなるという。 その魚の頭、ムチャードゥを別皿によそって、ご飯を食べ終わった あとに、普通なら、一家の柱、ご主人様がこれを「チューチュー」 食べるのだそうだ。 「チューチュー」といったのは、頭には、さほど肉が残っているわけでないから、残っている「汁」を吸うらしい。 これが、おいしいそうだ。 このムチャードゥと、上記のご飯のおこげ「ホイ」が上手においしくできないお嫁さんは、離縁されてもしかない、と いわれるほど、重要らしい。 この「ホイ」、ただのおこげだけど、ただのおこげではない。本当に上手な人は、おこげだけど、フワッとおいしい。 チェブジェン食べに、おいでませ、セネガルへ！ 作り方を、ＪＩＣＡのＨＰで見つけました、怠慢なあたし、 そちらへリンクさせていただきます。　こちら 　 では、ナプティ！ 　 セネガルでも、「だし」という観念がある。 おもしろい話を聞いた。あたらしいメイド、クンバだ。 チェブジェンには、人参、キャベツ、さつまいも、ジャハト（見た目はかぼちゃを小さくした形で、味は、ナスを にがくしたような野菜）大根、なす、かぼちゃ、とさまざまな野菜と少量のトマト、そして、２，３種類の魚といっしょに、 米を煮込むわけだけど、出来上がったチェブジェンでは、ご飯、そして、さつまいもと魚しか食べないのだという。 いっしょにいれた人参をはじめとする野菜には手をつけない。 これら野菜すべては、ご飯に味付けるためのものだという。「だし」である。 魚もヤボイ、プラス他の魚を入れてると、もっといい味がだせるという。やっぱり「だし」だ。 そういえば、前のメイドも、大根食べない、これたべない、あれたべない、と野菜を食べなかった。 栄養素は、すべて米に、出し尽くしている、ということか・・・・・。 魚を塩漬け燻製にしたゲジャやイエットと呼ばれる貝柱？でだしをとる、 たたかれて、焼かれて、カビをつけられ、美味になる日本の鰹のダシ。 セネガルの紋甲イカの鉄板焼を味わう。　日本とセネガル、意外と身近です！ 　ばんざい★セネガル　目次 　とことん セネガル　　　　 神秘の美容　カリテバター　           【by Googlｅ.】　 　 　 【このサイトに広告をだす 　by Googlｅ.】 多重債務軽減の裏技・ 複数借入の整理に最適 おまとめ・一本化ローン 複数の消費者金融で組んでいるローン を、1社にまとめて借換。 ゆとりの生活を取戻せます 年間90万の削減も可能！ 無利息・利息0円利息ﾅｼ 期間のあるキャッシング 最大30日間利息ナシ！ 30日以内に返済すれば利息一切なし！ 急な出費には大助かり 　 営業を開始したばかりの 消費者金融特集 新設したての貸金は、 新規融資客の獲得に積極的なため、 審査が比較的ゆるいです。 そんな審査が甘い 消費者金融特集です 　 本人確認不要の大口融資 限度額最大300万円までで、 本人確認書類不要の消費者金融 大口〜小口、 ﾈｯﾄで完結、即日振込融資有！ 　 お得な情報の 電子ブック E-book store カード決済で 今すぐﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞして お読みいただけます