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〜 セネガルのシャケご飯の素? ゲッジャ コン      ばんざい★ セネガル  

 

 


 ばんざい★セネガル 目次

 とことん セネガル    

神秘の美容 カリテバター 

 

 

セネガルのシャケご飯の素? ゲッジャ コン

 チェブジェンをはじめ、

 セネガル料理は、日本人の味覚に、結構あうと思います。

 ←は、そのチャブチェンを作るとき、

 日本の「ダシ」の感覚で、味付けに加える

 「ゲッジャ」−魚のくんせい ですが、

 「ゲッジャ カザマス」、「ゲッジャ バール」と


いくつか魚の種類があり、味も違います。 

上の写真は、「ゲッジャ コン」−鮭のくんせい で、調理すると、

あのきれいなシャケ色になります。 

これを白いご飯に混ぜると、なんとおいしいシャケご飯ができます! 

すでに、塩味がついているので、本当に塩ジャケです。

 

セネガル在住の皆さん、通常は、チェブジェンは 「ゲッジャ・バー」ですが、

この「ゲッジャ コン」で、ダシどり?してもらい、

(ゲジャ・コンは、通常「スープドゥカンジャ」や「チェブ・ケチャ用だから・・・・)

料理し終えたら、これをとっておき、ニャンカタと混ぜてみてください。

一石二鳥で、おいしいご飯のできあがり。

もしくは、ゲジャ・コンを水に浸しておき、

魚がやわらかくなったら、といだお米をいれ、通常通り、炊きます。

 

ちなみにセネガルでは、ゲッジャ・バーと炊き込むご飯もありました。

マリアンに試しに作ってもらったら、美味しかったです。

やっぱり、日本人と味覚が見ているのかもしれません。

 

あなたも、ぜひ、お試しあれ。

ちなみに、ダカールでは、おばちゃんのテーブルのお店?で、

一切れ(3x7cmくらい)、50cfa、10円くらいです。

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