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〜 セネガルのラスク 「グゥハス」        ばんざい★ セネガル  

 

 


 ばんざい★セネガル 目次

 とことん セネガル    

神秘の美容 カリテバター 


 

 

セネガルのラスク 「グゥハス」

 

セネガルは、1960年に独立するまで、フランスの植民地だった。

そんな関係からか、フランスパンがとてもおいしい。

毎朝、毎夕、各パン工場から、

掘っ立て小屋のブティック(お店)にも、出来立てが配達され、

おいしいフランスパンが食べられる。


フランスパンが、余ったときは、

冷凍して、小腹が空いたときに軽くトーストしたり、

少々硬くなったら、フレンチトーストや

(卵と牛乳に浸して、バターで焼いたパンに、蜂蜜をつけて食べる)や

ラスクを作る。


このラスクを作っていたら、

我がメイド、マリアンちゃんが

「それは、ウォルフ語でグゥハス、といいます」と教えてくれた。

てっきり、こんな洒落た?食べ方を知らないと思っていたら

(セネガル人様、失礼)

同じように調理する「グゥハス」 があった。 


よくよく考えてみれば、

もともとは、フランス人仕込だったのかもしれないから、

セネガルのほうが、

このプランスパン余りモノ活用術は先輩だったかもしれない。


とにかく簡単にできて、おいしくて、余りモノのフランスパンでなく、

わざわざ出来立てを買ってまで、作ってしまうほど。

ついつい食べ過ぎてしまう私と息子です・・・・。

 

さて、作ってみましょう。

オーブンや、トースターがなくとも、プライパン1つでも、簡単にできます。

 

【材料】

・硬くなったフランスパンまたは、食パン (硬くなくとも、もちろんOK)

・バター

・砂糖 (できれば、グラニュー糖 または、粉砂糖)

・フライパン

 

【作り方】

1)フランスパンなら、1cmくらいの厚さに切る。
 
 食パンなら、適当な6等分ぐらいがいいのかしら。

 
2)フライパンでバターを軽く溶かす。 

パンの量によって、分量が変わり、結構適当ですが、

足りなければ、後でたせばOKです。

 
3)この溶かしバターを、1cm幅に切ったフランスパンにつける、

というより、浸す、という感じです。 たっぷり目がおいしいです。


4)溶かしバターをたっぷり浸みこませたパンに、グラニュー糖、

または、粉砂糖を振り掛ける。

 

*溶かしバターにすると、かなりの量を要するので、

試しに、パンにバターを塗って砂糖をまぶして、フライパンでじっくり

焼いてみた。けれど、たまたまかどうか、バターの風味に欠ける。

やっぱり、溶かしバターにする意味があるようです。

それも、あまりバターをケチらないほうが、

結局バターの風味豊かなおいしいラスクができます!

 


5)トースター、または、溶かしバターを作ったフライパンに

そのままパンを並べて、超とろ火で、じっくり、ゆっくり焼きます。 

できれば、↑写真のように、鍋のふたで、閉じて、オーブン状態にすると、

さらにおいしくできます。

 

6)最上の写真のように、こんがりきつね色になったら、できあがり。

さめても、とてもおいしいです。 多めに作っても保存がききます。

 

何回か作っていると、

自分好みのバターや砂糖の量がわかってきますので、

繰り返してお試しくださいね。

 

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