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〜 セネガルのおかゆ? バハル          ばんざい★ セネガル  

 

 


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おかゆとバハル

日本に「おかゆ」があるように、ここにも「バハル」がある。 

水を多めに入れてお米を炊く、それである。

それも、水加減が多目と少な目とある。 でも、ここでは、病人用ではなく、れっきとした食事だ。 

 

バハルに魚か、肉か入れて、好みで、野菜を加える。 

さらに、赤と白とがある。こちらを参照

暑さに疲れた胃にやさしい食事である。 

もともとのアイディアは、おかゆと似ているのかもしれない。



セネガル料理は、砂糖を一切加えない。 

「甘辛い」というのは、食事ではありえない。

だから、食後のアッタイヤ(ミントティ)を思いっきり甘くする人が多い。


日本人は、料理に砂糖を隠し味に加えたりするけど、食後のコーヒーに、砂糖を控える人が多い。

ここでは、料理には一切砂糖を使わないけど、飲み物でたっぷりと砂糖を加える。

結局、どこかでバランスがとれている、ということでしょうか?

 

お詫び: 

バハルの写真がないのは、気がついたときには、食べ終わっていたからです・・・・・・。 

次回までお待ちを・・・。

 

セネガルのライスプディング? ソンビ


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